鋼材 | VG-1 core/SUS410 stainless steel |
---|---|
硬度 | 59-60 |
全長 | 約34公分 |
刃長 | 約21公分 |
刀厚 | 約0.18公分 |
握柄 | Plywood (複合木) w/Stainless steel bolster |
重量 | 約170公克 |
產地 | 日本 |
關兼常 鎚目 TSUCHIME VG-1 series 夾鋼牛刀(主廚刀) - 210mm (VG-1核心,SUS410 不銹鋼包夾)
鋼材 | VG-1 core/SUS410 stainless steel |
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硬度 | 59-60 |
全長 | 約34公分 |
刃長 | 約21公分 |
刀厚 | 約0.18公分 |
握柄 | Plywood (複合木) w/Stainless steel bolster |
重量 | 約170公克 |
產地 | 日本 |
【關於KANETSUNE SEKI】
KANETSUNE SEKI是KITASHO CO.,LTD。的原始品牌。Kitasho Co.,Ltd.於1964年在日本關市成立。自1930年以來,我們的祖先就創建了批發餐具。關市位於日本中部,在日本乃至全世界被稱為“刀之城”。
品牌名稱“ Kanetsune”以著名的刀匠名字命名,Kanetsune居住在室町時代,大約14至15世紀。他製作了極其銳利而強悍的武士刀,在日本和海外的許多武士都知道。他的一些劍在關市的片武士刀博物館中展出。
KITASHO CO不斷努力製造刀具並在世界廣受歡迎。 Seki-city將繼續使用繼承的技術(例如大約800年前的武士刀)承襲刀具的製作。
通過將新思想與傳統技術相結合,將產品進一步發展。
【特色】
KC-947 採用 VG-1 不銹鋼芯/SUS410 不銹鋼(Tsuchime“鏡面捶打”飾面)刀片,帶有黑色木手柄,帶有不銹鋼墊。這款西式廚師刀融入了日本卓越的工藝,是廚房中的強大主力。
此系列刀具採用 Hon-Warikomi 複合刀片,VG-1 核心夾在 SUS410 不銹鋼之間。這提供了優異的邊緣保持力,硬度達到 HRC 59-60。它們是經過精美錘擊、鏡面拋光、土梅飾面的刀片。 「Tsuchime」是一種日式錘式表面處理,有助於在切割時快速從刀片上釋放食物,使膳食準備過程更快、更有效率。日本關市自豪製造。